Herbata to napój, który od tysięcy lat jest integralną częścią kultury i tradycji wielu narodów na świecie. W Chinach herbata ma szczególne znaczenie i jest częścią codziennego życia wielu ludzi. To właśnie w Chinach powstały niektóre z najbardziej znanych i cenionych rodzajów herbaty na świecie. W tym artykule poznamy herbaty, które wywodzą się z Chin, a także poznamy ich historię, właściwości i metody parzenia. Odkryjemy, jak wiele różnych rodzajów herbat można znaleźć w Chinach i jak każdy z nich jest unikalny w swoim smaku i właściwościach zdrowotnych. Przed nami wyjątkowa podróż po świecie herbat chińskich!
Poniżej przedstawiamy herbaty chińskie
Zielona herbata
Herbata zielona jest niezwykle czystą i naturalną formą herbaty, w której młode liście są szybko suszone, aby zachować ich cenny skład. Ten proces pozwala na uzyskanie wyjątkowego, subtelnego smaku i zawartości bogatej w antyoksydanty. Najsłynniejszą odmianą zielonej herbaty jest Long Jing, czyli Dragon Well, produkowana w Hangzhou, która słynie z delikatnego i orzeźwiającego smaku.
Biała herbata
Biała herbata jest subtelnym i niezwykle rzadkim gatunkiem herbaty, która jest produkowana poprzez minimalną obróbkę liści. W przeciwieństwie do innych rodzajów herbat, biała herbata nigdy nie jest zwijana ani utleniana, co sprawia, że jej smak jest delikatny i niezwykle subtelny. Nazwa tego rodzaju herbaty pochodzi od srebrzystobiałych włosków, które pokrywają pąki krzewu herbacianego. Najbardziej cenioną odmianą białej herbaty jest Baihao Yinzhen, znana również jako White Hair Silver Needle, która jest produkowana w prowincji Fujian i słynie z delikatnego i niepowtarzalnego smaku.
Herbata oolong
Oolong jest unikalnym gatunkiem herbaty, który łączy w sobie cechy zielonej i czarnej herbaty dzięki swojemu częściowemu procesowi utleniania. Smak Oolong jest delikatny, ale jednocześnie intensywniejszy niż się można spodziewać, dlatego zaleca się ostrożność w wypijaniu zbyt wielu filiżanek przed snem. Najbardziej znane odmiany Oolong to Tie Guan Yin, czyli Iron Buddha, pochodząca z prowincji Fujian i Da Hong Pao, czyli Big Red Robe, produkowana w górach Wuyi, które słyną z wyjątkowego smaku i aromatu.
Herbata zółta
Herbata żółta to wyjątkowo rzadka i luksusowa odmiana herbaty, która jest produkowana poprzez pozostawienie wilgotnych liści do naturalnego wyschnięcia pod ściereczką. Ten unikalny proces pozwala na uzyskanie łagodnego i mniej cierpkiego smaku niż w przypadku zielonej herbaty. W tradycji chińskiej herbata żółta była podawana na dworze cesarskim, ponieważ żółty był uważany za kolor cesarski. Najbardziej znana żółta herbata to Junshan Yinzhen, produkowana w prowincji Hunan, która słynie z delikatnego i wyjątkowego smaku.
Herbata czarna
Czarna herbata, znana również jako Hong Cha, czyli czerwona herbata w języku chińskim, jest wynikiem kilku procesów, takich jak suszenie, utlenianie i prażenie, które dają jej charakterystyczny, czarny kolor. Chociaż nazwa może być myląca, kolor czarnej herbaty po zaparzeniu jest czerwony. Jednym z najbardziej popularnych rodzajów czarnej herbaty jest Keemun, pochodząca z prowincji Anhui oraz Lapsang Souchong, która jest wędzona nad płonącą sosną, co nadaje jej niezwykle oryginalny smak. Te dwie odmiany czarnej herbaty są uwielbiane przez miłośników herbat na całym świecie.
Herbata fermentowana
Pu-erh, pochodząca z prowincji Yunnan, jest jedną z najbardziej znanych odmian herbaty fermentowanej w Chinach. Liście herbaty są najpierw zrolowane i wysuszone, a następnie poddawane procesowi fermentacji mikrobiologicznej, który może trwać od kilku miesięcy do wielu lat. Pu-erh jest często sprzedawany w okrągłych cegłach, na których zaznaczono rok i region produkcji. To wyjątkowa herbata jest uważana za korzystną dla trawienia i często jest podawana jako dodatek do bogatych i pełnych smaku posiłków, takich jak Dim Sum.
Herbata kwiatowa
Herbata kwiatowa to rodzaj herbaty, w której liście i kwiaty są zbierane i zestawiane z różnymi innymi roślinami, takimi jak fiołki, hibiskus, róże i lawenda, tworząc niezwykle piękny i kolorowy napar. Herbata kwiatowa jest często używana jako środek uspokajający i relaksujący, a także jako dodatek do zabiegów spa i masażu. Wiele odmian herbaty kwiatowej ma subtelne i delikatne smaki, które dodają elegancji i wyrafinowania każdej chwili wypicia. Herbata kwiatowa jest często podawana w szkle lub porcelanie, co pozwala na pełne doświadczenie jej koloru i aromatu.
