Nawłoka to roślina, która w Polsce zyskuje coraz większą popularność. Warto ją poznać i wykorzystać nie tylko ze względu na smak, ale również ze względu na jej właściwości zdrowotne. W tym artykule przedstawimy Wam tradycje związane z nawłoką oraz przepis na nalewkę z tej rośliny.
Nawłoka – co to za roślina?
Nawłoka to roślina z rodziny astrowatych. W Polsce występuje w lasach liściastych oraz na łąkach i polanach. Charakteryzuje się fioletowymi kwiatami i zielonymi liśćmi. Ze względu na swoje właściwości, nawłoka jest często wykorzystywana w medycynie ludowej.
Tradycje związane z nawłoką
Nawłoka była wykorzystywana już w średniowieczu do leczenia różnego rodzaju dolegliwości. Przepisy na wykorzystanie tej rośliny znajdujemy także w zielnikach z XVII i XVIII wieku. W Polsce nawłoka była tradycyjnie stosowana jako środek na ból głowy i migrenę. W medycynie ludowej wykorzystywano ją również do leczenia chorób wątroby i przewodu pokarmowego, a także do łagodzenia objawów menopauzy.
Nalewka z nawłoci – jak ją przygotować?
Przygotowanie nalewki z nawłoci jest bardzo proste. Potrzebujemy jedynie suszonych kwiatów nawłoki, wódki oraz cukru. Na 1 litr wódki potrzebujemy około 300 g suszonej nawłoki oraz 200 g cukru. Kwiaty wsypujemy do słoika, zalewamy wódką i odstawiamy na około 2 tygodnie. Po tym czasie nalewkę odcedzamy, dodajemy cukier i mieszamy, aż cukier się rozpuści. Nalewkę przelewamy do butelek i odstawiamy na kilka dni, aby się przegryzła.
Właściwości i korzyści dla zdrowia
Nawłoka ma wiele właściwości leczniczych. Zawiera m.in. flawonoidy, które działają przeciwzapalnie oraz antyoksydacyjnie. Dzięki zawartości saponin i gorzkich związków, nawłoka wpływa korzystnie na pracę wątroby i przyspiesza trawienie. Roślina ta działa także uspokajająco, co korzystnie wpływa na układ nerwowy i pomaga w walce ze stresem.
Nawłoka w kuchni – inne pomysły na wykorzystanie
Oprócz nalewki, nawłokę można wykorzystać na wiele innych sposobów w kuchni. Z kwiatów nawłoki można przygotować pyszny syrop, który doskonale nadaje się do deserów. Liście nawłoki można dodać do sałatek, a gotowane pędy smakują jak szparagi. Z suszonej nawłoki można przygotować także herbatę.
Gdzie kupić nawłokę i jak ją przechowywać?
Nawłokę można kupić w sklepach zielarskich oraz w niektórych sklepach ze zdrową żywnością. Suszoną roślinę przechowujemy w suchym i zacienionym miejscu. Nalewkę z nawłoci przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu, np. w lodówce.
Nawłoka to roślina, która z powodzeniem może zastąpić wiele popularnych ziół. Jej właściwości lecznicze i smak sprawiają, że warto ją wykorzystywać w kuchni oraz do przygotowywania zdrowych napojów. Przygotowanie nalewki z nawłoci jest bardzo proste, więc warto spróbować tego przepisu i przekonać się, jak smakuje ta tradycyjna polska roślina.
