W Japonii najbardziej popularną herbatą jest herbata matcha, czyli zielona herbata, która jest mielona na bardzo drobny proszek. Matcha jest często używana do rytualnej ceremonii cha-no-yu oraz jako składnik wypieków i deserów. Poza matchą, w Japonii pije się także inne rodzaje zielonej herbaty, takie jak sencha, gyokuro i hojicha. W Japonii istnieje także tradycja parzenia herbaty bancha lub kukicha, które są uważane za herbaty niższej jakości i są przeważnie pijane codziennie.
Czy Japończycy słodzą herbatę?
W Japonii, tradycyjna zielona herbata, nazywana „ryokucha” lub „ocha”, jest zwykle spożywana bez dodawania cukru lub innych słodzików. Zazwyczaj Japończycy cenią sobie naturalny smak herbaty i piją ją bez żadnych dodatków.
Jednakże, w Japonii istnieją również różne rodzaje herbat, które mogą być słodzone, takie jak matcha latte lub hojicha latte, które zawierają dodatek mleka i syropu cukrowego. Napoje te nie są jednak traktowane jako tradycyjne japońskie herbaty, a raczej jako współczesne interpretacje napojów herbacianych.
Ile trwa ceremonia parzenia herbaty w japonii?
Ceremonia parzenia herbaty w Japonii, znana jako „chanoyu” lub „sado”, może trwać od 30 minut do ponad 4 godzin, w zależności od formy ceremonii i okoliczności.
Tradycyjna ceremonia parzenia herbaty składa się z wielu kroków, które są bardzo dokładnie przestrzegane, aby zapewnić jak najlepsze doświadczenie dla gości. Ceremonia zazwyczaj zaczyna się od oczyszczenia i dekorowania przestrzeni, a następnie przygotowania herbaty zielonej matcha poprzez młócenie liści herbaty w młynku, gotowanie wody i mieszanie herbaty z wodą przy użyciu specjalnego trzepacza zwanej „chasen”.
Podczas ceremonii parzenia herbaty, podawana jest także lekka przekąska zwana „wagashi”, która jest specjalnie dobrana do pory roku i smaku herbaty. Wszystko to jest wykonywane z dużą dbałością o szczegóły i w ciszy, aby zachować odpowiednią atmosferę i umożliwić gościom skupienie się na doświadczeniu picia herbaty.
Krótsze, bardziej casualowe ceremonie herbaty, takie jak „chakai” lub „chaji”, zwykle trwają około 1-2 godzin, podczas gdy bardziej formalne ceremonie, takie jak „chaji” lub „chakaiseki”, mogą trwać od 3 do 4 godzin lub dłużej.
Jak pić herbatę w Japonii?
W Japonii picie herbaty jest ważnym elementem kultury i ceremonii. Oto kilka wskazówek, jak pić herbatę w japoński sposób:
- Trzymaj filiżankę dwoma rękami – w japońskiej kulturze picia herbaty, trzymanie filiżanki dwoma rękami uważane jest za znak szacunku i uznania dla napoju i osoby, która go podaje.
- Przywitaj się z napojem – zanim zaczniesz pić herbatę, powinno się odwrócić filiżankę o 180 stopni w dłoni, aby herbata nie była podana Tobie, a Tobie podajesz szacunek swojemu gospodarzowi.
- Ucz się od gospodarza – jeśli bierzesz udział w tradycyjnej ceremonii parzenia herbaty, staraj się naśladować kroki gospodarza, który przygotowuje herbatę. Są to bardzo specyficzne ruchy i gesty, które wymagają koncentracji i cierpliwości.
- Pij powoli – w Japonii picie herbaty jest zwykle relaksującym doświadczeniem, a nie tylko sposobem na pobudzenie organizmu. Picie herbaty powoli pozwala na cieszenie się jej smakiem i aromatem oraz wprowadza w stan spokoju.
- Nie dodawaj mleka lub cukru – tradycyjna japońska herbata, taka jak zielona matcha, nie wymaga dodatków takich jak mleko lub cukier. W Japonii ceni się naturalny smak i aromat herbaty, a dodatki te mogą zaburzyć smak i aromat.
Podsumowując, picie herbaty w Japonii jest bardzo ważnym elementem kultury i ceremonii. Staraj się dostosować do tradycyjnych zasad, a będziesz miał możliwość zanurzyć się w fascynującym świecie japońskiej herbaty.
